BRAUKURS IN

MÜNCHEN

Auf dieser Seite er-

hältst Du Infos rund

um Braukurse in

München, Schliersee

und Tegernsee.

Für Schnellleser: die

nächsten

Braukurstermine:

• Sa., 26. Aug., Bayrisch Dunkel, Ort: Schliersee • Sa., 23. Sept., Festbier / Märzen, Ort: Schliersee • Sa., 14. Okt., Kirchweihbier, Ort: Schliersee • Sa., 18. Nov., Winterbock, Ort: Schliersee • Sa., 16. März 2024, Maibock, Ort: Schliersee Es finden 3 Bierbraukurse pro Jahr direkt in München in den Räumen von „Mindspace“ statt. Da wir aktuell mit der Einrichtung der Brauerei am Schliersee beschäftigt sind, wird der nächste Kurs in München erst wieder im Oktober stattfinden.

Was ist im Braukurs

enthalten?

Gemeinsam mit unserem erfahrenen Diplom- Biersommelier Robert könnt Ihr in unserer kleinen Minibrauerei, die sich in den ehemaligen Räumlichkeiten einer traditionsreichen Bäckerei befindet, Euer eigenes Bier brauen.

Die Details für

Schnellleser:

• 5 Stunden Braukurs • Incl. 1 Stunde Mittagspause (das Mittagessen ist nicht im Preis enthalten) • Wir brauen gemeinsam ein Bier • Alle Infos zum Brauprozess • Kaffee, Wasser, Knabbereien • Kleine Bierprobe mit einem Dipl. Biersommelier • Braurezept zum nachbrauen • Normalpreis: 79 € • als Gutschein z.B. für Geburtstag oder Weihnachten nur 69 € HIER GEHT ES ZUR BUCHUNG / INFOS / ANFRAGEN: BRAUKURS BUCHEN Bei uns könnt Ihr hautnah miterleben, wie Ihr Schritt für Schritt Euer eigenes Bier kreiert und dabei alle Sinne einsetzt, um das perfekte Aroma zu erzielen. Wir schroten, maischen, läutern und kochen genau wie in einer großen Brauerei, allerdings in kleinem und verständlichem Maßstab. Der Braukurs in München findet ca. 3 mal im Jahr und monatlich im Umland von München am schönen Schliersee. Nach der anstrengenden Arbeit ist ein gutes Mittagessen wichtig, weshalb wir gerne für Euch einen Tisch in einem naheliegenden Restaurant reservieren. Da wir uns als der günstigste Braukurs in München und Umgebung herausstellen, ist das Mittagessen nicht im Preis inbegriffen, aber Ihr habt die Freiheit, selbst zu entscheiden, wie viel Ihr ausgeben möchtet. Ein weiterer Höhepunkt unserer Braukurse ist die Verkostung verschiedener Biere, die Ihr gemeinsam mit anderen Teilnehmern genießen könnt. In unserem Braukurs ist alles enthalten, was Ihr braucht: Ihr müsst nichts mitbringen. Wasser und Kaffee sowie Brot-Sticks gibt es direkt bei uns. Alles, was für das Brauen wichtig ist wird Euch natürlich auch von uns gestellt. Am Ende bekommt Ihr das Braurezept mit Anleitung mit. Ihr könnt Euch auch noch im Laden mit Bier eindecken.

Wie läuft der Braukurs

bei uns ab?

Nach dem Eintreffen und der Begrüßung der Teilnehmer wird die Brauerei und ein kurzer Teil der Familiengeschichte vorgestellt. Wir decken uns mit alkoholfreien Getränken und Kaffee ein und starten in den Braukurs Gemeinsam erkunden wir, was die einzelnen Gäste gerne trinken - welche Bierstile angesagt sind, und schauen uns das jeweilige Rezept des aktuellen Brautages an. Dann geht es mit Biersommelier Robert auf in die Theorie und Praxis. Wir erklären erst einmal, was geschrotetes und ungeschrotetes Malz ist und beginnen mit dem Einmaischen. Der Braukessel wir auf Einmaischtemperatur gebracht und dann kommt das Malz in den Braukessel. Wenn das erledigt ist, nähern wir uns den Inhaltsstoffen: Wasser, Malz und Hopfen. In welchem Brauprozesschritt brauchen wir welchen Inhaltsstoff im Bierbraukurs? Warum gibt es unterschiedliche Malze? Gibt es mehr als eine Hopfensorte? Während wir den Brauprozess theoretisch beleuchten, kommen wir neben dem Abfahren der notwendigen Temperaturstufen (sog. Rasten) voran. Dazwischen machen wir die kleine Bierverkostung, wir wollen ja auch wissen, wovon wir sprechen. Am Ende wird geläutert und wir kommen zum Hopfenkochen. Dabei steigt uns der unverwechselbare Duft des Hopfens in die Nase. Während des Hopfenkochens gibt es ein zünftiges Mittagessen in einem Restaurant in der Nähe. Wenn es nicht mehr dampft und brodelt kommen wir rechtzeitig zum Abkühlen zurück und schauen uns die vorbereitete Hefe an. Die Ausschlagwürze wird am Ende des Brauprozesses auf den Stammwürzegehalt gemessen, dazu erfolgt die Heißtrubabscheidung. Was fehlt? Natürlich die Hefe. Wir klären auf, was es mit Trockenhefe und Flüssighefe auf sich hat. Was ist ein Hefestarter? Warum ist Hefe Anerob und Aerob und was bedeutet das für die Gärung? Erzeugt jede Hefe ein Bananenaroma? Muss man Würze belüften? Eine Zusammenfassung rundet den Brautag ab, hier werden auch alle noch bestehenden Fragen beantwortet. Und Ihr könnt im Laden noch Bier, Gläser oder Krüge kaufen, wenn Ihr das mögt.

Was lernt

man im

Braukurs?

In einem Bierbraukurs (auch Brauseminar) lernst Du alles über die Bierherstellung. Egal ob Du bereits ein erfahrener Hobbybrauer bist, oder einfach nur das Interesse an der Kunst des Bierbrauens hast, ein Braukurs bietet Dir die Möglichkeit, Dein Wissen zu erweitern und Dich mit Gleichgesinnten und vor allem unserem Dipl. Biersommelier Robert auszutauschen. Robert zeigt Dir die Details, einige Kniffe aber auch Fehler, die Dir nicht unterlaufen sollten. Während des Kurses erhältst Du tiefgreifende Tipps und Tricks, um aus den einzelnen Zutaten ein gutes Bier zu brauen. Von der Auswahl der richtigen Malze bis hin zur Wahl der geeigneten Hefe - in einem Braukurs erfährst Du alles, was Du für einen erfolgreichen Brauprozess benötigst. Doch nicht nur das theoretische Wissen wird Dir vermittelt. In praktischen Übungen kannst Du das Gelernte direkt anwenden und selbst Hand anlegen. Gemeinsam mit anderen Teilnehmern kannst Du Dich austauschen, Fragen stellen und wertvolle Erfahrungen sammeln. Auch wenn Du nicht unbedingt Dein eigenes Bier brauen möchtest, ist ein Braukurs eine lohnenswerte Erfahrung. Denn wer einmal den Brauprozess näher kennengelernt hat, wird auch das gebraute Bier besser schätzen und verstehen können.